El mercado de los cereales y sus precios no se han visto afectados por el comienzo de año. En las últimas semanas de 2016 se produjeron pequeñas bajadas de precios en trigo y cebada, después de algunas semanas de subidas. Pero 2017 ha comenzado sin variaciones apreciables, provocando una semana continuista en todos los cereales.…
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Las nuevas variedades han demostrado ser uno de los medios más eficientes para incrementar la productividad, mejorar la calidad y resolver problemas como enfermedades y plagas o superar climas y entornos adversos. Cada año salen nuevas variedades comerciales de cereales al mercado, de las que el agricultor desconoce parámetros de crecimiento, rendimientos o resistencia a…
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La selección del trigo, tanto en España como en Europa, siempre ha tenido en cuenta tres aspectos: estabilidad de los rendimientos, resistencia a las enfermedades y buena calidad panadera. La calidad panadera es muy compleja porque depende de muchos factores y varía, entre otros con las variedades, las condiciones climáticas, la fertilización nitrogenada y la…
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UAGA estima que se logrará alcanzar los 2’58 millones de toneladas debido al aumento de las producciones en el regadío, aunque se teme un mal resultado económico causado por los precios. La cosecha ya ha empezado en algunos puntos y se prevé una de las mejores cosechas de los últimos 20 años. Las producciones de…
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El carácter vitrosidad es un parámetro que tiene importancia en el caso de los trigos duros, principalmente porque a mayor presencia de granos no vítreos (harinosos), se produce en el proceso industrial una menor cantidad de sémolas y una mayor cantidad de harina, que para el trigo duro es un subproducto. Si bien una parte…
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En las provincias donde se cultiva el centeno había costumbre de sembrar una mezcla de trigo y centeno a partes iguales. A esta mezcla de cereales se le denomina tranquillón o morcajo. El tranquillón o morcajo se usa en algunas zonas para aumentar la productividad en climas hostiles, pues el centeno protege al trigo del…
Ver másLa caída de los precios de los cereales en los mercados mayoristas se ha convertido en la tónica habitual. Esta tendencia bajista viene arrastrándose desde finales de 2015. De hecho, en la última subasta de la semana comprendida entre el 15 y el 19 de febrero los precios volvieron a caer. Según la Asociación de…
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El último informe de la FAO sobre la producción mundial de cereales en 2015 se sitúa cerca de los 2.531 millones de toneladas, esto es, 3,9 millones de toneladas más de lo comunicado en diciembre pero todavía 30,1 millones de toneladas (un 1,2 %) por debajo del récord registrado en 2014. La mejora de estos…
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Las reglas de la alimentación saludable nos dicen que debemos variar lo más posible los alimentos que ingerimos, pero ¿sabía que al variar entre pan, pan de harinas combinadas, pan integral, galletas, tostadas, cereales de desayuno o diferentes tortas, come siempre el mismo tipo de trigo? Variar la alimentación significa variar los alimentos y no…
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La convulsión que ha provocada la crisis económica desatada por China, con varias devaluaciones que han ocasionado una caída de las bolsas mundiales, parece que de momento, en el mercado de materias primas los cereales han aguantado bien el tipo y a fecha de hoy cotizan prácticamente al mismo precio que antes de comenzar esta…
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