La nota informativa de la FAO sobre la oferta y la demanda de cereales ofrece una perspectiva actualizada del mercado mundial de cereales. La situación respecto de la oferta y la demanda mundiales de cereales en 2016/17 se ha mantenido en general en niveles confortables por tercera campaña consecutiva, como lo demuestran los coeficientes reservas-utilización de cereales bastante elevados y los precios relativamente bajos.
Ya recogida la mayor parte de la cosecha de 2016, la FAO prevé que la producción mundial de cereales en 2016 ascienda a 2.600 millones de toneladas, es decir, 7,9 millones de toneladas (o un 0,3 %) más de lo pronosticado en febrero, debido principalmente a la mejora de las previsiones para el trigo en Australia, el maíz en Ucrania y el arroz en la India.
La primera previsión de la FAO relativa a la producción mundial de trigo en 2017 se sitúa en 744,5 millones de toneladas, lo que supone un descenso del 1,8 % con respecto al récord registrado en 2016, aunque sigue siendo superior al promedio de los últimos cinco años.
Según el informe, el descenso interanual sería consecuencia principalmente de la reducción prevista de la superficie sembrada en América del Norte en favor de cultivos de mayor precio, así como de la vuelta a niveles de producción normales en Australia tras una producción excepcionalmente elevada en esta campaña. Las perspectivas del trigo de invierno son sólidas en Rusia, la Unión Europea, China, India y Pakistán.
En tanto, las previsiones sobre la producción de cereales secundarios (principalmente el maíz) en 2017 en el hemisferio sur son en general favorables, con los cultivos en su etapa final de desarrollo. Los pronósticos para 2017 relativos a los cultivos arroceros a lo largo del Ecuador y al sur de este siguen siendo desiguales.
No obstante, la situación mundial de la oferta y la demanda de cereales en 2016/17 podría permanecer “satisfactoria en general” por tercera campaña consecutiva, según la FAO. La previsión sobre la utilización mundial de cereales en 2016/17 ha aumentado en 11 millones de toneladas respecto de febrero hasta alcanzar prácticamente los 2.578 millones de toneladas, debido principalmente a una significativa revisión al alza de los cálculos sobre pérdidas posteriores a la cosecha de trigo de 2016 en la India, así como a la previsión de una mayor utilización de maíz como pienso en China y México.
El pronóstico de febrero de la FAO respecto a las existencias mundiales de cereales al cierre de las campañas agrícolas que finalizan en 2017 se ha reducido en unos 3 millones de toneladas, debido principalmente a los ajustes a la baja de las reservas de trigo en la India. La previsión revisada de los remanentes de cereales, establecida en 678 millones de toneladas, seguiría siendo un 2,5 % (16,8 millones de toneladas) superior a la de hace un año.
De acuerdo con las previsiones, el comercio mundial de cereales en 2016/17 ascenderá a casi 393 millones de toneladas, ligeramente más de lo previsto en febrero, aunque todavía un 0,4 % (1,8 millones de toneladas) por debajo del nivel de 2015/16. Se prevé que toda la contracción anual de los flujos mundiales de cereales será consecuencia de una fuerte reducción del comercio de cereales secundarios, al tiempo que se espera un aumento del comercio mundial de trigo y de arroz.