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Las XXXII Jornadas Técnicas Cerealistas inciden en la importancia de cooperar entre agricultores y harineros
El matadero Fribin de Binéfar, uno de los más importantes de España en vacuno, está desarrollando la primera fase de ampliación y mejora de sus instalaciones. El coste de esta inversión ronda los 15 millones de euros. Cuando el proyecto esté terminado permitirá duplicar la capacidad de sacrificio y procesado de la línea de porcino. Con esta mejora se pasará de 450 sacrificios por hora a los 800.
La planta de sacrificio actual tiene una antigüedad de 30 años y se encuentra obsoleta. Cuando las nuevas instalaciones estén a pleno funcionamiento en 2017 se espera que se alcance los 800 sacrificios por hora, llegando a los 6.400 sacrificios diarios. La empresa espera instalar la nueva maquinaria entre los meses de mayo y junio para que en julio pueda estar en servicio la nueva planta de porcino. Todo el proyecto se realizará sin detener la actual línea de sacrificio de porcino. En una segunda fase, se ampliarán las salas de faenado y las cámaras frigoríficas, para ampliar la capacidad de almacenamiento en frío.
A pesar del aumento de producción buscado con este proyecto de mejora no está previsto que se creen nuevos puestos, sino que lo se busca es hacer más eficiente la cadena. El matadero de Fribin quiere enfocar gran parte de su producción a la exportación, tanto a países europeos como a mercados asiáticos, donde han visto un futuro después del veto de Rusia.
Además de la mejora de la línea de porcino, el matadero pretende mejorar su planta depuradora de aguas residuales. Juan Carlos Llés, director de operaciones, explica que les hace falta un segundo reactor biológico, que será instalado en breve. De esta forma se evitará que en ocasiones se produzcan fuertes emanaciones que impregnan el casco histórico. Además, está previsto instalar un sistema de desecación de los residuos para llevarlos a una planta de biogás que produce electricidad y compost.
Acerca del autor
Ingeniero Agrónomo. Especializado en explotaciones agropecuarias e industrias agroalimentarias.
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