La selección del trigo, tanto en España como en Europa, siempre ha tenido en cuenta tres aspectos: estabilidad de los rendimientos, resistencia a las enfermedades y buena calidad panadera. La calidad panadera es muy compleja porque depende de muchos factores y varía, entre otros con las variedades, las condiciones climáticas, la fertilización nitrogenada y la…
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El girasol es un cultivo bien conocido en Aragón, aunque las superficies destinadas al mismo han tenido una evolución irregular. Hasta la llegada de la PAC, el girasol era un cultivo habitual en muchas explotaciones tanto de secano como de regadío. En el regadío, se sembraba como cultivo principal o de primera cosecha, pero en…
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La soja ha sido cultivada en Asia oriental durante miles de años. En la mitología china fue considerada sagrada y presuntamente fue descubierta por el emperador chino Sheng-Nung hace más de tres milenios. Para estos emperadores la soja era una de las cinco semillas sagradas, junto con el arroz, el trigo, la cebada y el…
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El carácter vitrosidad es un parámetro que tiene importancia en el caso de los trigos duros, principalmente porque a mayor presencia de granos no vítreos (harinosos), se produce en el proceso industrial una menor cantidad de sémolas y una mayor cantidad de harina, que para el trigo duro es un subproducto. Si bien una parte…
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Durante el ciclo del cultivo de los cereales se producen tanto cambios en la morfología externa de las plantas, visibles al ojo humano (crecimiento + desarrollo); como en la actividad de los tejidos (desarrollo), no siempre perceptibles. La descripción de los diferentes estados externos e internos por los que atraviesa el cultivo de trigo puede…
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El triticale es el primer cereal en ser creado por el hombre. El triticale es un híbrido procedente del cruzamiento entre el trigo y el centeno. Su nombre proviene de la mitad del nombre de cada uno de los géneros de sus progenitores. Es un cereal de apariencia intermedia entre el trigo y el centeno,…
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En las provincias donde se cultiva el centeno había costumbre de sembrar una mezcla de trigo y centeno a partes iguales. A esta mezcla de cereales se le denomina tranquillón o morcajo. El tranquillón o morcajo se usa en algunas zonas para aumentar la productividad en climas hostiles, pues el centeno protege al trigo del…
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Desde la aparición de la agricultura, el ser humano ha intentado predecir el tiempo para obtener mejores cosechas o saber cuando realizar determinadas labores. El saber popular nos ha dejado en la tradición una rica y variada metodología para pronosticar el tiempo a través de la observación del clima en determinados días del año. Con…
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La avena es una planta herbácea anual perteneciente a la familia de las gramíneas. La mayoría de las avenas cultivadas son hexaploides. La variedad más cultivada es Avena sativa, seguida de Avena byzantina. También se cultiva la especie Avena nuda conocida como avena de grano desnudo, porque se desprenden las glumillas en la trilla. En…
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El kenaf (Hibiscus cannabinus) es una planta fibrosa nativa del centro-este de África en donde ha sido cultivada durante miles de años para la producción de alimento y fibra. Es una mala hierba común de las zonas tropicales y subtropicales de Asia y África. El kenaf es una fuente prometedora de fibras para papel y…
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