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Las XXXII Jornadas Técnicas Cerealistas inciden en la importancia de cooperar entre agricultores y harineros
Las sedes de los Consejos Reguladores de las Denominaciones de Origen Protegidas Somontano y Cariñena, en las localidades de Barbastro (Huesca) y Cariñena (Zaragoza), son el escenario elegido para la celebración este miércoles 12 de diciembre y este jueves 13 de diciembre de sendas jornadas técnicas sobre el Proyecto VALOVITIS.
El título de la jornada técnica es “Valorización de las variedades de vid minoritarias del Piedemonte Pirenaico”. El objetivo es compartir con el sector vitivinícola aragonés los resultados obtenidos sobre vinos elaborados con variedades recuperadas en Aragón y en el sur de Francia.
El Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón (CITA) es socio de este proyecto que está cofinanciado por el Fondeo Europeo de Desarrollo Regional (FEDER).
El proyecto VALOVITIS trata de valorizar las variedades recuperadas por el Centro de Transferencia Agroalimentaria (CTA) a este lado de los Pirineos en su banco de germoplasma, mientras el Instituto Francés de la Viña y el Vino de Toulouse (IFV), coordinador del proyecto, lo hace en la parte francesa.
Los vinos son sometidos a exhaustivos análisis, y los aromas son pieza clave. Los análisis aromáticos de todos los vinos los realiza el Laboratorio de Análisis de Aroma y Enología de la Universidad de Zaragoza.
VALOVITIS es un proyecto demostrativo dirigido a la identificación, preservación, y evaluación agronómica y sensorial de variedades vitivinícolas singulares en peligro de extinción a ambos lados de los Pirineos.
Fuente: diariodelcampo.com
Acerca del autor
Ingeniero Agrónomo. Especializado en explotaciones agropecuarias e industrias agroalimentarias.
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